La semana pasada el representante del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Azafrán de la Mancha, explicó a nuestros alumnos de los Grados D (medio y básico) de Cocina y Gastronomía y de Servicios de Restauración las diferentes formas y condiciones de cultivo del AZAFRÁN, su proceso de elaboración con secado al calor así como formas correctas de aplicación en platos y versatilidad de usos culinarios en múltiples tipos de elaboraciones gastronómicas.
Tras la charla estudiantes de los módulos profesionales de pastelería y repostería ofrecieron como degustación una crema inglesa hecha con azafrán, sorprendiéndonos con su buena combinación para un plato dulce. Una jornada muy completa para valorar el azafrán manchego.
